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白露とは？2026年は9月7日から。朝晩が冷えはじめる頃の旬の食べ物と、秋のはじまりの食卓

白露（はくろ）は二十四節気の15番目にあたる節気で、2026年は9月7日（月）から9月22日（火）までです。草に降りた露が白く光って見えはじめる頃を指し、前の節気は処暑、次の節気は秋分です。日中はまだ暑さが残るものの、朝晩の空気がひんやりとしはじめ、夏から秋へ季節が入れ替わっていく時季です。この記事では、白露の意味と、白露に属する三つの七十二候ごとの旬の食卓を、常温で保存できる食品とあわせてご紹介します。

二十四節気「白露」とは

白露は「白い露」と書きます。昼と夜の気温差が大きくなると、大気中の水分が草木の葉先で露をむすびます。その露が朝日を受けて白く光って見えることから、この名がついたとされています。二十四節気では立秋・処暑に続く十五番目にあたり、暦の上では秋の折り返しの時季です。2026年は9月21日（月）が敬老の日、9月23日（水）が秋分の日と、家族にまつわる行事が続く半月でもあります。

白露の三つの候と旬の食卓

● 初候・草露白（くさのつゆしろし）｜2026年9月7日頃〜9月11日頃
草露白は、白露の初候にあたる七十二候の第43候です。読み方は「くさのつゆしろし」で、草に降りた露が白く光って見える頃を意味します。朝いちばんの空気がひんやりと感じられるようになり、冷たい飲みもので始めていた朝を、温かい一杯に切り替えるのにちょうどよい時季です。夏のあいだ出番の少なかったおかゆや汁物を、そろそろ棚の手前に戻しておくころあいです。
→ 養命酒五養粥緑（ほうれん草＆豆乳の薬膳おかゆ）

● 鶺鴒鳴（せきれいなく）／9月12日頃〜
セキレイが鳴きはじめる頃。長い尾を上下に振りながら川辺を歩く姿から「石たたき」とも呼ばれてきた鳥です。この頃になると、きのこや根菜が本格的に出回りはじめます。炊き込みご飯は、米に具材と調味液を合わせて炊飯器のスイッチを押すだけなので、日が短くなって夕方が忙しく感じられる時季にも向いています。
→ 九州産きのこごはんの素 150g

● 玄鳥去（つばめさる）／9月17日頃〜
春にやってきたツバメが、南の国へ帰っていく頃。2026年の敬老の日（9月21日・月）はこの候の期間中にあたります。離れて暮らす家族へ贈るなら、受け取る側が日にちを気にせずに済む、常温で保存できる食品が選ばれてきました。
→ 養命酒五養粥 5種10食セット
→ 離れて暮らす家族へ贈る、常温保存食ギフトの選び方

旬の食材と、秋のはじまりの食卓

白露の頃に出回りはじめるのは、きのこ・ごぼう・れんこんといった秋の根菜や、走りの新米です。きのこ類には食物繊維が、根菜には食物繊維やビタミン類が含まれています。夏のあいだ、そうめんや冷たい飲みものが続いていたという方も多い時季ですので、根菜やきのこを合わせた炊き込みご飯を一膳加えると、食卓の色合いが変わります。

朝晩の空気が冷えはじめるこの時季は、朝の一杯を温かいものにするだけで、季節の変わり目を感じやすくなります。おかゆは水分を多く含み、やわらかく炊かれているため、朝から重いものは食べにくいという日でも食べやすいとされています。無理に献立を増やすよりも、いつもの一杯を温かいものに替える。白露は、そんな切り替えのきっかけになる節気です。

この時季におすすめの常温保存食

1.（主役）朝の一杯に。養命酒五養粥緑
ほうれん草と豆乳を合わせた薬膳がゆ。お湯を注ぐだけのフリーズドライで、朝食や、帰りの遅い日の軽い夕食にちょうどよい分量です。
→ 養命酒五養粥緑ほうれん草＆豆乳の薬膳おかゆ

2.（ごはんの代わりに）有機玄米粥 200g
原材料は有機玄米・水・食塩のみ。常温で保存でき、温めるだけで食べられます。梅干しをひとつ添えれば、それだけで朝の一膳になります。
→ 有機玄米粥 200g

3.（生姜を一杯）養命酒五養粥白
生姜を効かせた白湯仕立ての薬膳がゆ。朝晩がひんやりしはじめる時季の、湯を注ぐだけの一杯として。
→ 養命酒五養粥白生姜入り白湯仕立て

店長サッキーのひと品

今月のおすすめは、手軽に秋の味覚を楽しめる「九州産きのこごはんの素」です。

白露を過ぎると日が落ちるのも早くなり、夕方は何かと忙しく感じられる時期ですよね。そんな日こそ、お米と一緒に炊飯器に入れてスイッチを押すだけの炊き込みご飯が大活躍します。

炊きあがりにフタを開けた瞬間、ふわっと広がるきのこの香りは格別！出汁がじんわり染み込んだ温かいご飯で、ホッと一息つく秋の夕食をお楽しみください。

健康管理士サッキーからのひとこと、9月の台所のこと

昼はまだ半袖なのに、朝と晩だけ空気が違う。白露のころの困りごとは、たいていこれです。服も、食べるものも、まだ夏のままになっている。

うちでは9月に入ると、冷蔵庫の麦茶を1本減らして、そのぶん棚の手前に汁物とおかゆを並べ替えます。これだけです。献立を増やそうとすると続かないので、置き場所を変えるだけにしています。

9月の朝は、10分の余裕がある日とない日の差が大きい。ない日のために、湯を注いで3分でできるものが棚の手前にひとつあると、その朝は「作らなかった朝」ではなく「食べて出た朝」になります。

まずは棚を見てみてください。奥から何も出てこなければ、そこが補充のタイミングです。

次の節気の予告

次の二十四節気は「秋分（しゅうぶん）」（2026年は9月23日頃〜）。昼と夜の長さがほぼ等しくなる日で、秋のお彼岸の中日にあたります。お彼岸のお供えや手土産に選ばれてきた、日持ちのする食べ物のお話も予定しています。

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よくある質問（FAQ）

Q. 2026年の白露はいつですか？
A. 2026年の白露は9月7日から9月22日頃までです（次の節気「秋分」は9月23日頃）。

Q. 白露に属する七十二候は何ですか？
A. 草露白（9/7頃〜）、鶺鴒鳴（9/12頃〜）、玄鳥去（9/17頃〜）の三つです。

Q. 白露はどういう意味ですか？
A. 白露とは、草木に降りた露が白く光って見える頃を意味する二十四節気の名称です。昼と夜の気温差が大きくなることで草木に露がむすび、その露が朝日を受けて白く輝いて見えることに由来するとされています。2026年の白露は9月7日から9月22日までです。

Q. 2026年の敬老の日と秋分の日はいつですか？
A. 敬老の日は9月21日（月）、秋分の日は9月23日（水）で、いずれも白露から秋分にかけての時季にあたります。

二十四節気・七十二候の食卓ごよみ

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文・自然派ストアSakura

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