大豆ミートって何？どんなメリットがあるのか徹底解説！
大豆ミートってどんな良さがあるの？美味しいの？そんな疑問にお答えします！
こんにちは、スタッフのKです！
今回は当店で大豆ミートを使用した「麻婆茄子」の販売が開始しましたので、大豆ミートの魅力について詳しくお話していきたいと思います。
ぜひ最後まで読んでいただけると嬉しいです♪
１.大豆ミートってなに？？
大豆ミートとは肉のような食感の大豆食品のことを指します。
ソイミートや大豆肉と呼ばれることもあるそうです。
欧米では牛肉や豚肉の代わりに植物由来の大豆を使用した代替肉を食す方が増えてきています。
大豆自体が栄養価の高い食材となっておりますので、日本でも健康志向の方やダイエット目的で取り入れている方がいらっしゃいます。
２.大豆ミートの魅力
「畑の肉」と呼ばれる大豆を使用した大豆ミートの魅力１つ目は食物繊維の量です！
食物繊維の働きは脂質・糖・ナトリウムなどを吸着して体外に排出してくれます。これにより肥満や高血圧などの生活習慣病の予防にも繋がる大事な栄養素の１つです。
上記は「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」の数値を参照
※大豆ミートは「粒状大豆たん白」の値を基にした1/3の計算値
(調理で使用する際は水で戻し3倍の量になる為)
魅力２つ目はカロリーと脂質の低さ！
牛や豚ひき肉と比較してもタンパク質量に差はほとんどありませんが、
気になるカロリーや脂質はお肉の値を大きく下回っているんです。
さらに大豆ミートにはコレステロールが含まれません。
コレステロールとは身体を構成するだけでなく性ホルモンの材料でもある為、必要不可欠な栄養素と言えます。
しかし摂り過ぎると血液循環で悪影響を及ぼします。
動物性食品に含まれている栄養素の為、大豆ミートを適度に取り入れることで摂りすぎを防ぎ、さらに大豆たんぱくが血中コレステロールを下げる効果まであるということです。
こんな魅力的な食材、本当に美味しいの…？
３.どんな味がするの…？
大豆ミートはブロックやミンチ状などさまざまな形態で販売されています。
乾燥タイプであれば水に浸して戻した上で使用することができるのですが、
この行程をしっかり行わなければ、大豆臭さが残りお肉とは少し遠いようなお味となるかもしれません。
大豆の臭みをしっかり取り除いた上で調理すれば、食感はかなりお肉に近いのでハンバーグや野菜炒めなどに使うのもおすすめです♪
大豆ミート初心者の方は、すでに調理されている大豆ミート使用の麻婆茄子やハンバーグを買ってみると始めやすいかもしれないですね！
４.SDGsに貢献できる？
大豆ミートは食肉を育てる場合と比較して、SDGsの実現に向けた取り組みの１つとしても注目されているんです！
●飢餓をゼロに
世界人口にうち26％は食料不安の問題を抱えて生活をしています。
深刻な食料難がある中で、生態系を侵さず持続可能な食料生産体制が求められるており、大豆ミートは生態系を侵さない食品として期待されています。
※参考：食料と栄養に関する国連合同報告書
https://www.unicef.or.jp/news/2021/0140.html
●すべての人に健康と福祉を
飢餓状態で苦しむ人が多くいる一方で肥満状態にある人が全世界で約20億人いると言われています。
大豆ミートの原料である大豆は栄養満点かつヘルシーな食材である為、健康問題の解決にも貢献できると期待されています。
※参考：世界の20億人が肥満か過体重
https://tokuteikenshin-hokensidou.jp/news/2021/009836.php
●気候変動に具体的な対策を
牛などの家畜が放出するげっぷにはメタンガスが含まれており、2019年度のメタン排出量のうち33％は家畜によるものです。
これが地球温暖化の原因になると農林水産省は指摘しています。
大豆ミートを代わりに使用することで、家畜によって引き起こされる環境問題を抑制する1つの手段として考えていきたいですよね。
５.大豆ミート初心者におすすめしたい！おかず２選
【麻婆茄子】
大豆ミート初心者の方でも食べやすい、中辛の味付けで大豆の臭みが少なく、本当のお肉のような食感が楽しめます！
ナスだけでなく、たけのこ入りで具だくさんなのもおすすめポイントです。
お子様から大人まで楽しめる定番料理のカレー！
大豆ミートだけでなく筍や蓮根など野菜も入っており、この１食でレタス４個分の食物繊維量が摂れるのも嬉しいポイントです♪
大豆ミートを食べた事が無い人や、以前食べたけどあんまりだった…という方にもぜひ食べていただきたい２品ですので、気になる方はぜひショップでお買い物をお待ちしております(^^)/
最後までお読みいただきありがとうございました！
では次回の記事もお楽しみに～♪
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