大豆ミートで美味しくて健康的なハンバーグ?!~商品化までの道のり~

投稿者 :崎野哲史 on

こんにちは!新入社員のKです(^▽^)/

ただいま弊社では、大豆ミートを使ったハンバーグの商品化を目指して絶賛試作中です!!

ということで、美味しくて健康的なハンバーグ皆様に食べていただけるよう試行錯誤する毎日を定期的にお届けしていきたいと思います♪

 

第1回目の投稿は【ハンバーグのたねボロボロ問題】についてご紹介していきましょう!

題名通り大豆ミートに苦戦中であの肉々しいハンバーグとは程遠く、お箸で持つとホロホロに。。。

通常のハンバーグと同じ材料で作ると、つなぎが弱すぎて崩れてしまうので、つなぎの牛乳を減らしたり、山芋や豆腐を使ってみたりと色々試しているのですが、まだ正解にはたどり着けていません。

焼いたらこんな感じで美味しそうなんですけど、ソースをかけるとべちゃべちゃに、、、

まだまだ改善中なので、アイデア大募集中です!何か良いのがありましたらぜひ教えてください(^^)/


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