三池山 しらたき 300g 石橋屋 常温保存 - 自然派ストア Sakura
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三池山 しらたき 300g 石橋屋 常温保存

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商品について

【商品特徴】明治10年創業の石橋屋の商品はすべての工程が手作り、人気の秘密はその歯ごたえにある。
独特の歯ごたえを生む『バタ練り』と『手延べ』、独特のコリコリとした食感と味染みの速さが自慢です。
1本1本が細いながらもしっかりとした歯ごたえがあり、
しっかりと出汁の旨味がしみ込みます。

・【バタ練り】とは
大きな羽根でバタバタと音を立てながら練るから「バタ練り」といいます。
「バタ練り機」を使いますが、おいしさの決め手となるのはやはり職人の技術と勘。形成の際も「手延べ」と言って職人が手で延ばしながら型に入れていく。手作業のため中に細かい気泡が無数にできます。この気泡こそが食感良く、味が中へとしみ込んで行きます。

栄養成分表示
熱量  5kcal
タンパク質 0.1g
脂質 0.1g
炭水化物 2.3g
食塩相当量 10mg


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