インド
インドは日本の9倍もの面積があり、おおまかに分けると北インド・中央インド・南インドがあります。
北はヒマラヤ山脈の高地にあたり、カシミール地方などは緯度的には日本の東北地方にあたります。冬は零下になるので大変寒くなります。
南はインド洋に面した熱帯地方です。年の平均気温が32℃という常夏の気候です。
中央インドは亜熱帯性の気候です。
インドは地方や気候、宗教などによって、使用する食材やスパイスが異なります。
北では主にナンやチャパティが食べられ、南では主に米が、そして中央では両方食べられています。地域によって食習慣もさまざまです。
一見ひとつの国なのですが、ヨーロッパのようないろいろな国が集まったイメージがインドにはあります。
インドでは1日3食をきっちり摂取し、たくさんの料理を作ります。カレーに関しても、日本のように1種類でなく数種類のカレーを作り、いろいろな味を楽しみます。
日本では味噌汁が毎回の食事に登場するように、インドではカレーが味噌汁の役割を果たす存在でもあります。インドには家庭の数だけカレーの種類がある、といわれています。